Azuki verdi valori nutrizionali

Pubblicato: 06.01.2018

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Calorie e valori nutrizionali dei fagioli azuki. I fagioli azuki si prestano alla maggior parte dei regimi alimentari e sia la porzione, sia la frequenza di consumo, sono del tutto sovrapponibili a quelle auspicabili per altre leguminose fagioli borlotti , cannellini , ceci , lenticchie , lupini , soia, piselli ecc. I fagioli azuki sono semi commestibili che apportano una discreta quantità di energia.

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  • In Italia, purtroppo, sono ancora poco conosciuti e dunque non trovano largo impiego nella nostra cucina.

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Caratteristiche Nutrizionali

I fagioli azuki , infatti, vantano numerose proprietà nutrizionali che ne fanno un ottimo alleato per la salute. Per quel che concerne i sali minerali , i fagioli azuki contengono una discreta concentrazione di ferro, di magnesio non visibile in tabella , di potassio, di fosforo e di zinco non visibile in tabella. Naturopatia, omeopatia, agopuntura, osteopatia, ayurveda, shiatsu, riflessologia, discipline della postura, massaggi….

Vengono bolliti in acqua e zucchero per produrre un alimento conosciuto come "pasta di fagioli rossi", al quale talvolta si aggiungono ingredienti alternativi come, ad esempio, le castagne.

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Valori nutrizionali

I fagioli azuki hanno proprietà depurative e sono dunque un toccasana per i reni. I fagioli azuki contengono molti minerali e oligoelementi, in particolare potassio, molibdeno e zinco. Salute naturale, salute organi, benessere psicologico, bambini, gravidanza, terza età…. Sono ottimi per tutti ma, grazie alle loro qualità nutrizionali, acquistano una valenza particolare per chi non mangia carne.

  • In Giappone viene spesso utilizzata come ripieno nelle ricette dolci come anpan, Dorayaki, imagawayaki, Manju, Monaka, Anmitsu, taiyaki e Daifuku; non mancano i relativi prodotti da forno.
  • Qualcuno sostiene che il fagiolo azuki sia il re di tutti i fagioli.
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  • Sono tra i legumi più utilizzati in Giappone.

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Indicazioni d'uso (preparazione e utilizzo)

Le calorie provengono essenzialmente dai carboidrati , ma anche le proteine a medio valore biologico non sono trascurabili; i trigliceridi , invece, non sono particolarmente rilevanti. Qualcuno sostiene che il fagiolo azuki sia il re di tutti i fagioli.

Esistono anche una minestra brodosa a base di fagioli dolci detta "zuppa di azuki" ed una bevanda a base di semi germogliati tè.

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